Herbstzeit ist bei mir ganz klar Apfelkuchen-Zeit. Da kann man ja nun hundert verschiedene Varianten backen: Pie, mit Baiser, als Galette, mit Hefeteig und und und. Ich habe mich aber für einen französischen Ansatz entschieden und so ist dieser Apfelkuchen entstanden.
Immer wenn früher bei Arbeitskollegen ein Geburtstag anstand, haben sie sich nur einen Kuchen gewünscht: Carrot Cake! Ich habe damals immer für jeden Kollegen gebacken - statt Blumen quasi - und immer wieder durfte ich dieses Schätzchen backen. Aber er ist es ja auch wert, denn der Carrot Cake ist schön saftig dank Öl und Apfelmark und gleichzeitig auch richtig würzig durch jede Menge Gewürze im Teig.
Eine cremige Füllung und eine knackige Kruste: in den meisten Fällen denkt man hier an den leckeren Nachtisch, der in vielen Restaurants auf der Dessertkarte steht. In diesem Fall habe ich daraus aber eine Käsekuchen-Variante gezaubert, die ihr an einem ruhigen Wochenende definitiv mal probieren solltet.